Första inlägget!

Så kände jag att jag borde börja blogga om min resa in i paleons förlovade land! 😉

Har ätit lågkolhydrat sedan juni -13 och justerade till paleo vid nyår. Läste boken It Starts With Food  i mellandagarna och provade Whole30 en månad. Visade sig vara ett mycket bra beslut! Kommer att återkomma till de positiva förändringar i kroppen som jag upplevt av lågkolhydrat och paleo. 

Fick en del revben över efter middagen så nu på kvällen gjorde jag en vitkålsgratäng att ta med som tillbehör till lunchen på jobbet imorgon. Supergod!

Receptet följer nedan:

Till 3-4 portioner behöver du:
3dl strimlad vitkål

2 gula lökar, skivade

1-2 msk kokosolja, smör eller ghee

2dl kokosmjölk

1-2 tak dijonsenap

Salt och peppar efter smak

Lite riven ost alt lite hackade nötter

Sätt ugen på 200 grader. 

Bryn löken i en kastrull. Tillsätt vitkålen, kokosmjölken, senapen, salt och peppar. Låt puttra några minuter och häll sedan över i en liten ugnsfast form. Grädda i ca 20 minuter, gratängen ska ha fått fin färg. 

Servera istället för tex potatisgratäng. 

Jag kommer att prova denna gratäng med ansjovis till påsk för att se om den kan ersätta Jansons 😊

Testade även Fyscoachens paleoscones ikväll. Supergoda! Baka dom om du inte redan gjort det!

På återseende!