Letade runt på Cecilia Folkessons blogg på väg hem från jobbet idag och hittade ett recept på kokosägg. Tyckte att det lät lockande men ville ändra lite och resultatet blev väldigt goda plättar med smak av kokoskakor.
Måste prova att göra om receptet till kokoskakssmet! Tänker att det borde gå med lite mer banan och kokosflingor så att de kan formas till små toppar och bakas i ugnen. Något att fixa till lördagens Eurovisionmys!
Kokosplättar med banan, 3 plättar
1/3-1/2 banan
2 ägg
1dl kokosflingor
En dutt vaniljpulver
Kokosolja att steka i
Knäck äggen i en skål och lägg i bananen. Mixa med stavmixer tills det är en slät smet. Tillsätt kokosflingorna och vaniljpulvret och blanda ihop med en sked. Stek i kokosoljan några minuter per sida. Ät som dom är eller med lite bär.
Jag åt ca en och en halv plätt, sedan var jag mätt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar