Kokosgröt

Äntligen har jag fått till ett recept på kokosgröt som jag gillar! De recept jag provat innan har gett en gröt som bara växer i munnen på mig. Ätbart men inte på något sätt njutbart. Men nu så! Tricket var banan. Har experimenterat med hur mycket banan som behövs för att jag ska gilla gröten och det räckte med ca 1/4 liten banan. Här kommer receptet:

2 ägg

1 dl kokosmjölk

1 msk kokosmjöl

1/4 liten banan (upp till 1/2 banan funkar fint)

1 msk kokosolja

Lite kanel efter smak

Ev 1 msk riven kokos

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Fortsätt att vispa och värm gröten på medelvärme tills den uppnått önskad konsistens. 

Strö ev över lite hackade nötter. 

Har ätit denna gröt flera kvällar i rad nu. Har nämligen även gett mig på 16:8 fasta och har slopat frukosten till förmån för att äta lite kvällsmat istället. Har varit så otroligt hungrig och sugen på kvällarna nu en period så jag bestämde mig för att helt enkelt styra om mina måltider lite. Och frukost klarar jag mig faktiskt fint utan! Psykologiskt väldigt skönt att veta att jag kan äta ett mål till på kvällen, går annars och småäter efter middagen trots att  jag är mätt. Riktigt längtar efter min kvällsgröt nu när jag fått till receptet!